專欄：本地精釀啤酒廠的財務困境

Craft brewers' financial troubles - from costs, tax, contracts and more

精釀酒廠從成本、稅金、合約等而感到的財務困境

發佈日期：2024/07/05

原文出處：RNZ報導

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從「Brother 兄弟」啤酒到「Deep Creek 深溪」啤酒

再從「Epic 史詩」啤酒到「BoneFace骨臉」精釀

近年來，身陷財務困境的知名精釀酒廠不乏其人

但到底是什麼造成，而產業的未來又將如何呢?

就讓我們繼續看下去。

生活成本的緊縮

酒廠也無法倖免受整個大環境的經濟放緩影響

人們負擔著更重的房貸壓力

沒錢去買諸多奢侈品，包括啤酒

也不那麼常去酒吧或餐廳了

勒緊褲帶，能省則省

依統計局的數據顯示

截至今年三月的過去一年裡

可供消費的啤酒量為 2.81億公升

低於前三年的平均 2.94億公升

更遠低於2019年 3億公升的水準

隨著整體的消費下滑，人們外出的消費也下滑

統計局5月的「餐旅業」消費下降了2%

Dylan Firth，酒廠協會常務理事，紐西蘭酒商雙巨頭「獅子 Lion」與 DB酒廠 (海尼根亞太區持有)的代表說道

整體市場清淡，因為民眾們想省錢

看三月統計局的數據，更是近幾年最大幅的回落

餐旅業對酒商而言是相當重要的市場管道，跟零售與其相比，有更高的價值定位與利潤可圖

大眾不再這麼常去酒吧與餐廳，全因想省錢或是房貸壓力因素等…

因此見到許多同業受傷，尤其是小酒廠，因為他們直接向市場銷售的比例較高

大家都希望能撐過接下來的6-18個月

直到開始降息，人們又有錢可以開消費

Luke Robertson，「Shortjaw 魩仔魚」位於 Westport的酒廠老闆表示

過去幾個月可以明顯感受到更加艱困，即便是在淡季，都應該保持一定水平，但過去2-3個月的水平卻下降了三成

酒精消費稅

該稅會依酒精含量(%)徵收，並每年會依通膨增長而調升

從這個月開始，稅率調升了 4.1%，對比2022年上漲了 6.92%，2023年上漲了 6.65%，22-23年貢獻了 4.43億的稅收

Firth說道，消費稅在過去三年上升了18%，中小型酒廠今年可能得多付二十萬的消費稅，大型酒廠更是數百萬元，而酒廠必需自行吸收，因為不可能直接加到價格上

Robertson說道，從他開廠後的過去幾年以來，每公升的消費稅已增加6、7分錢，在啤酒送到顧客手裡前，稅賦就直接影響了成本，而它還在上升中

Brian Watson，「the Brewers Guild釀酒公會」主席與「Good George好喬治」酒廠合夥人表示

公會極力想達成消費稅每年徵收上限為2%，讓企業與其員工能做好把握，確保該行業的永續性，有些酒廠會因稅收增加而些許調漲價格，但這也讓消費者可能會因此掉頭離開

生產成本

Firth表示，過去幾年的生產成大幅增加，像是之前二氧化碳的供應問題，還有運輸成本也上升

超市要求的利潤

三月時，商委會收到投訴，指責超市因要求更高的利潤，可能導致精釀酒廠的倒閉

而委員會選擇不調查

Firth道，超市會為了客源而盡力維持低價

零售商與供應商常會因最終售價的共識，導致關係變得緊張，最後經收銀機刷出來的價格，其實利潤已被壓縮到極限

Robertson則道，他賣給超市的啤酒，利潤其實很少

因為售價必須保有競爭性，尤其對小間的酒廠更是如此，不然沒有人會想買

必需時時地觀察同行間的策略去進行即時調整，我們其實都想要調升價格

超市巨頭之一 Woolworths表示，供應商有任何疑慮都應該提出

我們對"有建設性"的談話永遠敞開大門，關於精釀啤酒，我們比以往有更多的品牌與種類選擇

基於廣泛的回饋，價格已成消費者的首選，趨勢就是往便宜的選擇去，與"精品"漸行漸遠，而啤酒也無法置身事外

另一巨頭 Foodstuffs表示，自己與超過百間的酒廠合作

每季舉辦的供應商論壇和每月的電話會議，交流彼此的更新與資訊

北島地區的營運，我們每季都會與精釀啤酒供應商開會，給出客人的購買趨勢數據

這種免費的會議，給供應商有機會去了解各地區銷售的潛在性

規模經濟

Robertson說道，小型的精釀啤酒廠面臨挑戰的原因之一，是他們缺乏規模經濟，無法採購大量酒瓶、標籤與紙盒，情況還不斷惡化中，成本相對要高上許多

桶裝啤酒的合約壟斷

Robertson還提到另一項挑戰是合約制的作法，大酒廠會向本地酒吧與餐廳提供任何支持，以換取店家綁定它們的啤酒供應

這是一個大問題，大多數的酒吧都與大酒廠都有合約綁定啤酒與酒類，桶裝啤酒還會依公升銷量給予"回扣"

這代表我們沒有機會能被考慮，參與到市場

不是在抱怨，當有人可以提供更便宜的價格，且消費者買單，沒理由不接受

但同時也限制了我們的銷售額，並維持雙巨頭壟斷的局面。(Lion & DB Breweries)

展望

梅西大學的市場專家 Bodo Lang表示，在消費者回到手頭寬裕前，將會是很競爭的環境

好轉的情境發生時，將會是消費者的可支配收入增加時

在那之前，精釀啤酒仍會充滿壓力，尤其對小型的啤酒廠更甚

酒廠雙巨頭的代表 Firth表示，許多人原本預期市場會更早反彈

大家都盡可能的保持樂觀，未來看起來還可以，至少通膨在下降，我們走在正確的道路上

釀酒廠公會主席 Watson表示，雖然有一些酒廠倒閉了，但相比其它行業倒閉的比例不算高，有些行業正面臨越來越多的公司倒閉

許多小酒廠是當地社區的核心支柱

只要我們繼續支持我們的社區和支持我們的人，這才是最重要的事

這不是要人們買得起一台超跑，甚至買一瓶六七十元的葡萄酒，但是大家能買得起一手$25的啤酒

「啤酒是簡單實惠的生活小確幸」

谷哥查找註解資料 (只限啤酒與低酒精類)

紐西蘭最大的酒商「獅子 Lion」旗下品牌

本地酒廠

Mac's

Emerson's Brewery

Speight's

Steinlager

Lion Red

Lion Brown

Panhead

Little Creatures

Waikato Draught

Black Ice

Rheineck

Lion Ice brands

代理外國

Corona

Budweiser

Stella Artois

Beck's

Guinness

Kilkenny

Kirin Ichiban and Kirin Megumi

Pacifico

Belle-Vue Kriek

Hoegaarden

Leffe

Negra Modelo

Boddington's

Oranjeboom

紐西蘭第二巨頭 DB酒廠 (海尼根亞太區持有)

Amstel Light

Better Beer Company

Black Dog

DB Bitter

DB Draught

DB Export

DB Export Dry

Double Brown

Flame

Heineken

Kingfisher

Monteith's

Murphy's

Sol

Tiger

Tui

Tuatara

Other Brands

Orchard Thieves

Defunct brands

DB Lager

DB Natural

Joseph Kuhtze

Kiwi Lager

Mako

紐西蘭正在竄起的第三巨頭 Asahi Group

Asahi

Peroni

Carlsberg

BRB - Boundary Rd Brewery

Long White Vodka

Somersby

Cruiser Vodka

Woodstock Bourbon & Cola

Cody’s Bourbon & Cola

Major Major

Phoenix Ginger Beer

Larry

結語

作為「台啤」紐西蘭南島南區的業務代表

不能說能對本地的精釀啤酒感同深受

但是對其內容提及的大酒廠與超市壓力

這點倒是多少能體會到一些

像是身處遊客絡繹不決的皇后鎮

鎮上有著超過百間的餐廳與酒吧

許多人都認為，你光是談這些就很夠了啊

嗯，我當初也是這樣認為…

直到去被客人教訓過後

才有較基礎的市場認知

基本上，四大餐飲集團都與大廠簽約了

那酒行與超市呢?

如紐西蘭市場一貫的作風，大者恆大

有錢的公司就是不斷併吞或擴建

像是 Lion這幾年買下 Macs與許多精釀酒廠

Asahi現在於奧克蘭也有自己的生產工廠了

最近御三家

更是用自家最知名又"實惠"的品牌

Corona、Heineken、Asahi

開始進入了價格爭霸戰，而且都是以箱為單位

台啤至少在台灣還是大公司

每年光外銷就有上億的營業額

回頭看本地的精釀酒廠

處境其實更是難上加難

所以未來再看到有人被併吞的話

也不足以為奇了

如果有旅遊到皇后鎮來，也可以支持一下台啤

希望未來能向南島其它地區拓展，共勉之👍